Ekologisk odling med inslag av biodynamiska metoder. Ådern på rankorna är 30 år och kommer från Kloser Stuben på Neefer Frauenberg sidan. Druvorna plockas för hand och avtjälkas och ligger med sitt skal i 8 timmar, därefter startar jäsningen naturligt och pågår i 6 månader. Vinet genomgår malolaktisk jäsning.
