Druvorna skördas sent, men ändå inte senare än att en härlig syra finns kvar. Jäsningen avbryts genom köldstabilisering då vinet har en restsötma på 88gr. Lagras på barrique i 8 mån varav 50 % är nya.
ODLING
biodynamisk
LAGRING
Vinet ligger på små fat i 8 månader. Hälften är nya.
