Domaine Chancelle drivs idag av Lydie och Thierry Chancelle. Lydie som ärvt egendomen av sin far är 5:e generationens vinbonde på ägorna i området Saumur i Loire. Omgivningarna är enormt vackra och när man åker in i lilla byn Turquant omfamnas man av alla vita hus och rena smala gator. Nästan samtliga hus är byggda av kalksten från området och det är otroligt pittoreskt. Lydie och Thierry bedriver sin lilla vingård med 16,5 ha vinrankor strikt ekologiskt och med enormt mycket kärlek, när vi rullar in på uppfarten hos dem möts vi av Lydies mamma som står och etiketterar flaskor av Crémant för hand på innergården. De odlar idag i princip bara Chenin Blanc och Cabernet Franc, samt lite Grolleau som ingår i deras rosé Crémant. Vingården ligger precis vid huset och ekfaten får behändigt plats nere i källaren under huset. Här gör man vin som man gjort i generationer och låter jordmån och druva harmonisera med varandra. Inga tillsatser används och ytterst små mängder sulfiter tillsätts. Allt görs för hand och Thierry som ansvarar för vinkällaren och vinmakeriet medan Lydie är herren på täppan i vingården. Dessa två människor är jordnära, vänliga och ytterst skickliga och nu hoppas de att sonen påsikt kommer ta över gården och föra hantverket vidare.